Ízfokozók

A reklámok hazudnak!
Még - egyébként ismert és elismert - sikeres szakácsokat is sikerült rávenni arra, hogy ízfokozókat reklámozzanak.
Nagy az elvárás a főztjeimmel szemben... kezdi egy zellert pucolva éppen. De szerencsére a nagy elvárásoknak meg lehet úgy is felelni, ha telenyomom az amúgy tökéletes húslevest leveskockákkal...
Nem bizonyított, hogy az ízfokozók egészségügyi problémákat okoznak. Szép érvelés. Nos, nekem elég bőven az is, ha MINDEN ételnek egyforma íze van.
Az ízfokozók egyébként mire is szolgálnak? Hát arra, hogy az ételek kedvezőtlen ízét elnyomják, a kedvező tulajdonságokat kiemeljék. Azaz, hogy a silányabb minőségű hús is finom legyen, a fonnyadtabb zöldség se legyen poshadt ízű.
Hogy bekajáljuk.
Azt már csak mellékesen jegyzem meg, hogy a levesporok, leveskockák az ízfokozókon kívül még jó néhány adalékanyagot is tartalmaznak, amelyek a természetben nem, vagy nem éppen ételekben fordulnak elő. Azaz a zacskós levesekben minden benne van, "ami az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen".
És ha már ízfokozó:
A csomagoláson bármikor megnézheted, mit is eszel meg éppen. A leggyakoribb ízfokozók a glutaminsav (E620), az E621 nátrium-glutamát, az E622 kálium-glutamát, az E623 kalcium-diglutamát, az E624 ammónium-glutamát és az E625 magnézium-diglutamát.
Ezek az érzékeny embereknél kiválthatnak hát- és fejfájást.
A glutamátot általában szójából nyerik, és húskészítményekhez adagolják. Nyaki fájdalmat, gyengeséget, szapora szívdobogást is okozhat.
Megéri?
Nem kell ahhoz ízfokozó, hogy egy étel finom legyen! Ha lehet, inkább a szívedet és lelkedet add bele! A rántott húsnak bőven elég, ha egyszerűen rántott hús íze van, a bablevesnek is jól áll a bableves íz. Semmi szükség fokozni, jók azok magukban is.
Ha pedig a csirkehús megromlott, add a kutyának, vagy dobd ki a francba. De semmiképpen ne a családoddal etesd fel, ha javasolhatom.
És legfőképpen bízz magadban, hogy amit főzöl, az finom! Mert finom! Az elvárásoknak pedig mindenképpen megfelelnek glutamát és oldószerek nélkül is!
A reklámok hazudnak!